logodos12

12D.O.'s Botiga de les Denominacions d'Origen de Catalunya

Adreça:
Carrer Premses, 12

08800 | Vilanova i la Geltrú (Barcelona)

e-mail:
info@12dos.cat

Telèfon:
605 13 40 30

 x 
Carret buit
 
 

Botiga a peu de carrer

Adreça:
Plaça de les Casernes 11

EMail:
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

Telèfons:

931 42 72 98 (Botiga)
605 13 40 30 (mòbil)

BOTIGA 12 D.O.'s
Plaça de les Casernes 11

 

08800 · Vilanova i la Geltrú    Barcelona

Diumenge, 28 Febrer 2016 06:47

Al comprar un vi, les varietats són el primer a considerar

Escrit per
Valorar aquest article
(1 Votar)

Sí, ens agraden els vins catalans. Evidentment si són elaborats amb varietats autòctones no només ens agraden, si no que ens els estimem, doncs són els vins de casa nostra. En ells hi trobem justificació en la seva existència més enllà de la llengua – és a dir, del bon gust que tenen -  doncs a més ens ofereixen autenticitat, concepte territorial, tradició i sentiment de pertinença. És quelcom que es pot entendre, inclús sentir i difícil d’expressar en paraules.

Dit això, quan  ens dirigim a la botiga per triar un vi d’entre una oferta molt plural i moltes vegades poc clara amb dificultats podrem aplicar el criteri de tria anterior, doncs la informació que en tenim del vi en l’etiqueta, al marge que aquesta sigui molt bonica i cridi l’atenció, en molts casos es presenta esbiaixada i no s’hi indiquen les varietats amb les què ha sigut elaborat. Molts interessos hi ha al darrera; el primer i més distorsionador és el de la pressió de venda per part de l’elaborador. El segon és la desconeixença del consumidor. El primer alimenta al segon i s’estableix un cercle tancat que des de 12 D.O.’s volem trencar.

Així, el consumidor estàndard fa ús únicament de la llengua per avaluar si un vi agrada i es fixa només en l’etiqueta per recordar-lo; masses són les vegades que sentim el tòpic de: “jo no entenc de vins, només sé si m’agrada o no m’agrada”. Marxant d’aquest conformisme del que se n’ha fet bandera proposem llegir de quines varietats està fet el vi i com s’ha elaborat, procedir a la compra i recordar el conjunt. Poc a poc sabrem les varietats que ens agraden; bàsic per triar un vi. En cas que d’un vi no en coneixem les varietats seria convenient deixar-lo per més endavant, quan ja en sapiguem una mica més podrem jugar a mirar d’endevinar quines son les varietats que s’amaguen al darrera.

La varietat és la base. A partir d’ella tindrem l’oportunitat de  cercar en el vi els atributs que buscàvem: origen, que va lligat al territori; tradició; autenticitat.

Per posar fil a l’agulla us enunciem les varietats autòctones catalanes. Hem ressaltat en negreta les més esteses. Són les següents (les que han estat a la vinya catalana durant segles)* font “Vi català, una reivindicació històrica” Jordi Alcover, Silvia Naranjo, Jordi Abellan

  • Blanques: carinyena blanca, carinyena roja o grisa, fumat (malvasia grisa), garnatxa blanca (lledoner blanc), garnatxa roja o grisa (lledoner roig), giró, llavorsí, macabeu, malvasia de manresa, malvasia de sitges, mamella de monja, marina rion, moscat, pansera, parellada (montònec), pedro ximénez (ximenis), picapoll blanca, planta bona, sant jaume, selma blanca, subirat parent, sumoll blanca, torbat, trepat blanca, tripó de gat, xarel·lo (pansa blanca, pansal, cartoixà), xarel·lo vermella
  • Negres: belat, carinyena negra (samsó), garnatxa negra, garnatxa peluda, garnatxa tintorera, garnatxot, garrut, jaqué, mandó, monestrell (mataró), mònica, morenillo, picapoll negre, punxó fort, Querol, sumoll negra (sumoi negra), trepat negra, ull de llebre

 

 

Vinya biodinàmica de Xarel·lo a Recaredo. D.O. Penedès

 

Llegir 402 vegades Darrera modificació el Dilluns, 29 Febrer 2016 04:52
Sergi Sevé

Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

L'últim de Sergi Sevé

Trobeu-nos a Facebook

Segueix-nos en Facebook, trobaràs moltes més coses per a tu.

Segueix-nos

DESCOBREIX-NOS  

Call Center

Si ens necessiteu contactar-nos

Truqueu!

vols ajuda?