LA NIT DELS SUMOLLS 2026
Divendres 17 d’abril 2026
Un petit resum de la gran cita anual amb el sumoll negre i el sumoll blanc. Tot i que no són germans les dues varietats desperten passions entre els elaboradors. En un ambient distés i de fraternitat es desenvolupa la trobada anual.
Comencem el gran tast de sumolls blancs i negres, que com cada any se celebra al Monestir Romàntic de Sant Sebastià dels Gorgs, amb l’Extincta Vitis d’Heretat Mascorrubí. En Miguel Figini ens ha portat l’anyada 2020, la darrera elaborada amb la vinya vella situada a Salomó de la qual el celler n’ha preservat la seva existència tot replantant-lo a casa seva, en un nou marc de plantació. L’activitat del celler està encarada totalment a la preservació i a donar valor al vi català apostant completament per les varietats autòctones i locals del territori.
Per ensenyar-nos la varietat despullada, l’Extincta Vitis s’elabora de forma que no hi hagi cap tipus d’interferència sobre la fruita. Ens mostra al nas flor blanca, fruita blanca, meló. A la boca és greixós (vinya vella), àgil i sec. A la boca repeteix el patró del nas.
Continuem amb L’Inannat 2024, elaborat amb sumoll negre i un lleuger toc de sumoll blanc que l’estira (El cupatge aprofita la diferència d’acidesa entre el sumoll negre i el blanc). En resulta un vi amb cítrics elegants tropicals (aranja, mandarina) com sempre havia estat l’anterior Inannat, quan era 100% sumoll negre, però ara amb tocs de flor blanca del sumoll blanc que se sumen als tropicals de flor de taronger i a la boca aranja ara més moderada, més fluida, amb menys tensió ara trencada per notes de fruita blanca.
Passem a Escumoll Brut Nature 2018, l’únic vi escumós (tradicional) elaborat 100% amb Sumoll blanc. Es tracta d’un vi de llarga criança, la qual l’ha fet hiperbòlic. El nas oxidatiu elegant (notes de crema catalana, pastisseria) i la boca del tot ample, cremosa, les bombolles, ja escasses, són solament testimoni de la gran dada que ens aporta aquest vi. A mesura que es va obrint almívar de fruites blanques, meló, voluptuositat absoluta.
El Para-Roques del celler l’Apical, rosat de sumoll negre, elegant, directe. La fruita entre vermella i taronja (les notes de maduixa es barregen amb les més tropicals de taronja). En destaquem la frescor i la mineralitat. Para-Roques Sumoll negre 2023 ens ensenya la part vegetal del sumoll, carnosa quasi arribant als tocs varietals metàl·lics. Es tracta d’un vi de guarda, doncs una vegada tastada l’anyada 2020, ens ensenya la capacitat d’evolució positiva en criança d’aquest vi.
L’Eravi ens presenta la primera anyada de L’Inherent Sumoi 2023. En aquest cas el sumoll negre és collit madur cosa que el fa més carnosament vegetal (nyora). Les espècies i herbes aromàtiques es fonen més amb la fruita (aranyons, pruna negra madura) en un final tànnic.
Ens sorprèn Esteve i Gibert Sumoll blanc ja te un nou vi de sumoll blanc 100%. Ens ensenya un perfil del tot prim, lleger, de baixa graduació en un perfil de fruita blanca al nas i a la boc extraordinàriament àgil però gratificant, lleuger però suficientment sàpit perquè no perdi interés, perquè hom vulgui repetir i repetir, pensat per aquest estiu que ens espera. També sorprèn l’ancestral La Vie En Rose de sumoll negre i blanc, fàcil, elegant, per prendre a tota hora. Més conceptual i gran vi de sumoll negre de vinya vella és l’Oblit, un clàssic del vi català que ha trobat en la bóta de castanyer de 500l. més l’equilibri entre fruita i fusta.
Mentre tant el col·lectiu Vida Penedès reivindica la seva existència i la seva passió pel vi català elaborat amb varietats locals, els cellers fan pinya i es nota! Enòlegs joves, apassionats pel seu territori que amb energia comparteixen coneixements, comparteixen camí.
Can Ràfols dels Caus Sumoll, passa d’elaborar en bota de castanyer (anyada 2015) a mix entre bota de roure francès i castanyer (anyada 2024). Tothom cerca el seu equilibri en funció del terroir. Gràcies pel tast del 2015, anyada antiga de col·lecció on es pot veure l’evolució que fa el celler, on trobem un vi envellit elegantment, al límit de la seva existència ens ensenya totes les herbes mediterrànies que envolten la vinya i una fruita pansificada i vegetal (nyora, aranyons) en format cremós, elixir, xarop medicinal. L’actual anyada 2024 descriu un sumoll negre amb tensió i fruita tot i la bona criança en fusta. Fruita vermella i negra, especiat, rodó i elegant. Un gran sumoll a tenir molt en compte sota elaboració clàssica i controlada.
Prohibit de Mas Candí (elaborat pel mètode tradicional) mostra fruita madura amb tocs vegetals de nyora. Cirera molt madura. El nas i la boca es corresponen, la bombolla acompanya i no refresca tant com estem acostumats, sinó que acompanya el seu cos i la seva tensió de forma discreta, sense fer fressa, deixa que el pes del sumoll negre caigui sobre la boca tot i les bombolles, súper gastronòmic.
Nexe Sumoll de Sanromà vol dir “vincle”, “allò que m’uneix a”, i és el vi amb més intenció i que marca un nou futur en el celler, doncs l’antiga vinya de Sirah, amb la que s’elaborava L’Estranger, passa a ser de sumoll negre per estendre’n així les elaboracions que en Eduard Saromà te previstes pel seu celler. Es tracta d’un dels vins més directes de la fira. Criat en botes de castanyer de 500l. extreu tota la singularitat de la varietat. És prim, especiat i malparidament àcid, és fidel al perfil primari que sempre hem conegut. La fruita raviosament vermella es converteix en llimona a final de boca amb tocs especiats i algun de metàl·lic discret que es barregen amb d’altres de tarannà més dolcenc degut a la criança en castanyer.
Montrubí va aparèixer amb una de les referències més clares dins de la història del vi català, Gaintus Vertical, en format màgnum 2010 i 2016 del que en vaig tastar el 2010. Com li va de bé el format 1,5l. És un clàssic amb la fruita negra per sobre de la vermella. A nivell conceptual el nas i la boca es troben; al nas pruna negra, pebres negres i a la boca fruita vermella de bosc sobre un fons de pruna negra madura, amb tocs metàl·lics i l’acidesa és la de la taronja i la de la pruna blanca. Aquesta anyada va fer criança sobre roure francès.
Can Lleó de Vilanoveta amb en Joan Asens d’enòleg presenten Terra de cal Niué Sumoll negre 2025 i Ancestral Sumoll negre 2025 fermentat amb rapa. Són una versió simpàtica, una mirada jove a la vinya jove de sumoll negre. La rapa afegeix notes vegetals en un vi, el rosat, amb molta tensió i vitalitat, que explota la fruita de la varietat
Sauvella Sumoll, de la vinya de sumoll negre plantat a més alçada de Catalunya, ens entrega dues anyades, la 2021 i 2022. Potser és psicològic però és el més salvatge, aquí parlem de baies i no de raïm, amb una aura més feréstega. Hi destaquen els trets molt especiats de pebre negre i gris al nas i les notes vegetals i de fruita vermella àcida de bosc a la boca.
Parés Baltà ens entrega la vessant més llaminera del sumoll amb el seu grosella rosat de sumoll negre i Neolític Sumoll 2024, en una elaboració que preserva la fruita de la varietat i el seu caràcter fresc i esmolat.
En Martí Torrellardona, enòleg i propietari del celler, ens porta una ampolla i una ampolla màgnum del seu vi La Fita Sumoll negre on hi busca i troba l’equilibri utilitzant diferents recipients de criança; fusta i vidre en una combinació que aporta grans resultats. Un gran exercici d’equilibri davant la varietat. Ens entrega en primer terme la fruita vermella de bosc (naviu), amb tensió, i tot seguit els tocs especiats i algun de càrnic. Finalitza amb l’acidesa elegant a final a la boca elegant de l’aranja.
La vinya vella quasi centenària d’Estol Verd de Sumoll negre passa a ser elaborada com a vi negre, El Descarat, nou vi 100% sumoll de vinya vella. Anteriorment el destí d’aquesta vinya era un vi rosat que desapareix i un ancestral rosat i que ara passa a ser elaborat amb sumoll negre de vinya més jove resultant-ne un escumós més àgil i abordable. Tornant al Descarat, és de ben lluny el vi de sumoll negre que te més cos de tots els presentats a La Nit dels Sumolls. Sense por, la Sara, enòloga i copropietària del celler amb el seu marit en Gerard, sota l’etiqueta de vins de mínima intervenció, elabora en un petit garatge en fermentació espontània els seus vins o en podríem dir, les seves microvinificacions. La selecció dels millors raïms van a parar a aquest espai. El Descarat és un vi negre molt especial, amb la tensió del sumoll però també amb força cos, cosa poc habitual en la varietat, és la dada que de la vinya vella que hem de captar. Fins hi tot és voluptuós: pruna negra al nas, especiat. De pas per boca pausat, fent valdre el seu cos de forma directa (no hi ha bota). A la boca pruna negra, fruita de bosc negra i vermella (destaquen la mora negra, pruna negra). La sortida és metàl·lica i fresca, amb notes càrniques i especiades varietals. El taní comença a estar polit i podríem dir que quasi rodó, cosa ben estranya en els vins d’aquesta varietat.
Si us fixeu en aquest darrer video, la Sara te un petit accident; és l’anècdota de la trobada. Per sort, no es va trencar res 😉
